Rigatoni al pesto di spinaci e avocado: creamy e fit, così non metti su neanche un etto

Se vuoi mangiare un piatto di pasta sano, nutriente e gustoso devi assolutamente preparare questi rigatoni con pesto di spinaci e avocado!

L’avocado e gli spinaci rappresentano una coppia culinaria perfetta, non solo per il loro gusto complementare, ma anche per i benefici che apportano alla salute. Questa combinazione crea una crema ricca e vellutata che trasforma qualsiasi piatto in un’esperienza gastronomica straordinaria.

come preparare pasta con spinaci e avocado
Spinaci e avocado sono ingredienti molto sani e con essi si può preparare un ottimo piatto – Gentechevainmontagna.it

In particolare, l’avocado è un frutto incredibilmente nutriente, ricco di grassi monoinsaturi sani per il cuore, fibre, vitamine e minerali. Contribuisce a mantenere bassi i livelli di colesterolo e offre numerosi benefici per la salute del cuore. Gli spinaci, d’altra parte, sono una fonte preziosa di antiossidanti, vitamine A, C, K e acido folico. Sono anche ricchi di ferro e calcio, fondamentali per la salute delle ossa e la formazione dei globuli rossi.

Pasta con pesto di spinaci e avocado

Posiamo quindi affermare che la pasta con pesto di spinaci e avocado è un piatto che unisce sapori freschi e texture cremose. È perfetta per una cena leggera ma soddisfacente e può essere facilmente adattata a diverse preferenze dietetiche, inclusa la dieta vegetariana o vegana. Abbiamo visto che avocado e spinaci mettono nel piatto sia il grasso sano che le verdure, mentre la pasta va a mettere i carboidrati. Andiamo a vedere quindi come preparare questo fantastico piatto!

ricetta pasta con spinaci e avocado
La pasta con crema di spinaci è avocado è un piatto fit e gustoso – Gentechevainmontagna.it

Ingredienti

  • 200 g di pasta
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o lievito nutrizionale per una versione vegana)
  • 125 g di spinaci freschi
  • 1/2 avocado maturo
  • 140 ml di latte di mandorla (o altra bevanda vegetale a scelta)
  • Zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
  • Basilico fresco
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Inizia preparando il pesto di spinaci e avocado. In un frullatore, unisci gli spinaci lavati e asciugati, l’avocado maturo, il latte di mandorla, un pizzico di sale e, se lo desideri, un po’ di zenzero fresco grattugiato per un tocco di piccantezza.
  2. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
  3. Porta una pentola d’acqua salata a ebollizione e cuoci la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a quando risulta al dente. Quando la pasta è cotta, scolala conservando un po’ di acqua di cottura.
  4. In una padella capiente, versa la pasta scolata e aggiungi la crema di spinaci e avocado. Mescola bene per assicurarti che la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
  5. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
  6. Una volta che la pasta è completamente rivestita dalla salsa, aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola di nuovo per distribuirlo uniformemente.
  7. Trasferisci la pasta in una bella ciotola da portata e guarnisci con alcune foglie di basilico fresco. Se lo desideri, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servire.

La pasta di spinaci e avocado è un piatto che unisce il meglio di entrambi gli ingredienti: la cremosità e la ricchezza dell’avocado si fondono con il sapore fresco degli spinaci. Ricca di nutrienti e dal sapore avvolgente, questa pasta è perfetta per chiunque voglia godersi un pasto nutriente e appagante. Provala e lasciati conquistare dalla sua bontà!

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